मिठाइयाँ। यहाँ का हर व्यंजन अपने आप में खास है और सदियों पुरानी परंपराओं को दर्शाता है।
इन्हीं पारंपरिक मिठाइयों में से एक है छेना मिठाई, जिसे वाराणसी में प्राचीन समय से बड़े चाव से खाया और खिलाया जाता है। यह मिठाई अपने नरम और ताज़े स्वाद के लिए जानी जाती है।
छेना मिठाई मुख्य रूप से छेना से बनाई जाती है। छेना दूध को फाड़कर तैयार किया जाता है, जो एक तरह से ताज़े पनीर जैसा होता है। इसमें नमी और मुलायमपन अधिक होता है, जिससे मिठाई का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
वाराणसी की छेना मिठाई अपनी सादगी और लाजवाब स्वाद के कारण लोगों के बीच आज भी उतनी ही लोकप्रिय है, जितनी पहले हुआ करती थी।
वाराणसी की प्रसिद्ध छेना मिठाई की खासियत - Best things of Varanasi 'S Chhena
छेना मिठाई वाराणसी की लोकप्रिय पारंपरिक मिठाइयों में से एक है। यह आमतौर पर सफेद रंग की, गोलाकार और बेहद मुलायम होती है, जो अपने हल्के और मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है।
इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया भी इसे खास बनाती है। सबसे पहले दूध को फाड़कर छेना तैयार किया जाता है। इसके बाद इसे मलमल के कपड़े में छानकर पानी अलग कर लिया जाता है।
फिर इस छेना को हाथों से अच्छी तरह मसलकर मुलायम बनाया जाता है, जिससे इसकी बनावट एकदम स्मूद हो जाती है। इसके बाद छोटी–छोटी लोइयाँ बनाकर उन्हें चाशनी में पकाया जाता है।
इसी प्रक्रिया से तैयार होती है वाराणसी की स्वादिष्ट छेना मिठाई, जो अपने नरमपन और लाजवाब स्वाद के कारण हर किसी को पसंद आती है।
कहाँ खाये वाराणसी का प्रसिद्ध छेना -Best places to eat Varanasi 's Chhena Best Sweet shop in Varanasi-
1- Sindhu Tarang Sweets
Address: Shop No-S2/5A, Ordali Bazar, Orderly Bazar, Varanasi, Uttar Pradesh 221002
2- Prachin Lal Peda Ki Dukan (Udya Shri Misthan Bhandar)
Address: U.P College Gate Ke Pass, Bhojuveer, Varanasi, Uttar Pradesh 221002
3- Rajesh sweets & bakers
Address: Kashi Anathalaya, Vidyapeeth Rd, Maldahiya, Chetganj, Varanasi, Uttar Pradesh 221002
4- Ksheer Sagar Sigra
Address: 12A, D-58, 2, Sigra, Varanasi, Uttar Pradesh 221010
5- Bengal Sweet House
Address: Bhikharipur, BHU-DLW road, DLW Rd, In front of police station, Varanasi, Uttar Pradesh
इन जगहों पर जाकर वाराणसी की प्रसिद्ध छेना मिठाई खा सकते है |