वाराणसी अपने लाजवाब स्वाद और विविध व्यंजनों के लिए देश–विदेश में प्रसिद्ध है। यहाँ का स्ट्रीट फूड हर किसी को आकर्षित करता है—चाहे वह स्थानीय निवासी हो या विदेशी पर्यटक।
बनारस की गलियों में मिलने वाले स्ट्रीट फूड में एक अलग ही स्वाद और परंपरा की झलक मिलती है। यहाँ के व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि शहर की संस्कृति और जीवनशैली को भी दर्शाते हैं।
अगर आप वाराणसी आते हैं, तो यहाँ के स्ट्रीट फूड का आनंद लेना आपकी यात्रा को और भी यादगार बना देता है।
वाराणसी में मिलने वाले प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड
कचौड़ी सब्ज़ी
कचौड़ी सब्ज़ी वाराणसी के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक है। इसका स्वाद इतना लोकप्रिय है कि आपको यह शहर की लगभग हर गली और चौराहे पर आसानी से मिल जाएगा।
यहाँ खासतौर पर दाल की कचौड़ी को मसालेदार आलू की सब्ज़ी के साथ परोसा जाता है। गर्मागर्म, कुरकुरी कचौड़ी और तीखी–चटपटी सब्ज़ी का यह मेल लोगों को बेहद पसंद आता है।
सुबह के नाश्ते के रूप में कचौड़ी–सब्ज़ी बनारस में एक परंपरा की तरह है, जिसे स्थानीय लोग बड़े चाव से खाते हैं और पर्यटक भी इसका स्वाद लेना नहीं भूलते।
प्रसिद्ध दुकान – राम भंडार, ठठेरी बाजार
टमाटर चाट
टमाटर चाट वाराणसी के सबसे प्रसिद्ध और अनोखे व्यंजनों में से एक है। इसका असली स्वाद आपको सिर्फ बनारस में ही चखने को मिलेगा।
यह खास चाट मिट्टी के कुल्हड़ में परोसी जाती है, जिससे इसमें एक अलग ही सोंधी खुशबू और स्वाद जुड़ जाता है। मसालेदार, हल्की मीठी और चटपटी टमाटर चाट का हर एक कौर बनारस की खासियत को दर्शाता है।
अगर आप वाराणसी आएं, तो इस अनोखी और स्वादिष्ट टमाटर चाट का आनंद लेना बिल्कुल न भूलें।
प्रसिद्ध दुकान – दीना चाट भण्डार, गोलगंज
मलइयो
मलइयो वाराणसी के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक है, जो केवल सर्दियों के मौसम में ही उपलब्ध होता है।
यह खास मिठाई दूध को ओस में ठंडा करके एक पारंपरिक और विशेष प्रक्रिया से तैयार की जाती है, जिससे इसकी बनावट बेहद हल्की, झागदार और मुलायम हो जाती है।
मलइयो का स्वाद इतना अनोखा होता है कि यह मुंह में जाते ही घुल जाता है और एक अलग ही आनंद का अनुभव कराता है।
अगर आप वाराणसी आएं, तो इस सर्दियों की खास मिठाई का स्वाद जरूर लें, क्योंकि इसके बिना बनारस की यात्रा अधूरी मानी जाती है।
प्रसिद्ध दुकान – राम भंडार, ठठेरी बाजार
छैना दही बड़ा
छैना दही बड़ा वाराणसी का एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है, जो आपको शहर के कई हिस्सों में आसानी से मिल जाएगा।
यह पारंपरिक दही बड़े से थोड़ा अलग होता है, क्योंकि इसमें दाल की जगह छैना (ताज़ा पनीर) का उपयोग किया जाता है। इसी कारण इसका स्वाद अधिक मुलायम, हल्का और खास बन जाता है।
ऊपर से मीठी दही, मसाले और चटनी डालकर इसे परोसा जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है। अगर आप वाराणसी आएं, तो इस अनोखे स्ट्रीट फूड का स्वाद जरूर लें।
प्रसिद्ध दुकान – दीना चाट भण्डार, गोलगंज
लस्सी
लस्सी वाराणसी में हर जगह आसानी से मिल जाती है और यह यहाँ के सबसे लोकप्रिय पेयों में से एक है।
गर्मियों के मौसम में ठंडी और मलाईदार लस्सी का स्वाद एक अलग ही ताज़गी भरा अनुभव देता है। खास बात यह है कि बनारस में आज भी लस्सी पारंपरिक तरीके से हाथों से मथकर बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
मिट्टी के कुल्हड़ में परोसी जाने वाली लस्सी की सोंधी खुशबू और गाढ़ा स्वाद इसे और भी खास बना देता है। अगर आप वाराणसी आएं, तो इस लाजवाब पेय का आनंद लेना बिल्कुल न भूलें।
प्रसिद्ध दुकान – पहलवान लस्सी वाला