लौंगलता एक खास प्रकार की पारंपरिक मिठाई है, जो पूर्वी उत्तर प्रदेश, बिहार और बंगाल के क्षेत्रों में बनाई जाती है। लेकिन Varanasi का लौंगलता अपने अनोखे स्वाद और खास बनाने के तरीके के कारण सबसे अलग और प्रसिद्ध माना जाता है।
वाराणसी को “सात वार, नौ त्यौहार और 56 मिष्ठान” वाली नगरी कहा जाता है, और इन्हीं मिष्ठानों में लौंगलता को खास स्थान प्राप्त है। इसे यहाँ की मिठाइयों की “महारानी” भी कहा जाता है।
यहाँ का लौंगलता स्वाद में इतना अद्वितीय होता है कि शायद ही कोई स्थानीय व्यक्ति या पर्यटक ऐसा हो, जिसने इसका स्वाद न चखा हो। इसकी कुरकुरी परत, अंदर भरी मीठी सामग्री और ऊपर से लगी चाशनी इसे बेहद खास बनाती है।
अगर आप वाराणसी जाएँ, तो बनारसी लौंगलता का स्वाद जरूर लें। यह मिठाई न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनारस की समृद्ध मिठाई परंपरा का भी एक बेहतरीन उदाहरण है।
वाराणसी में मिलने वाली लौंग लता की खासियत
लौंगलता वाराणसी में सबसे अधिक मिलने वाली और लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। यहाँ की लगभग हर मिठाई की दुकान पर आपको यह स्वादिष्ट मिठाई आसानी से मिल जाएगी।
लौंगलता को मुख्य रूप से मैदा, खोया और चाशनी से तैयार किया जाता है। सबसे पहले मैदे में मोयन डालकर उसे नरम आटा गूंथा जाता है। इसके बाद छोटी–छोटी लोइयाँ बनाकर उन्हें पतला बेल लिया जाता है।
अब इस बेले हुए आटे में खोया और सूखे मेवों का मिश्रण भरा जाता है। फिर इसे चौकोर आकार में लिफाफे की तरह बंद किया जाता है और ऊपर से एक लौंग लगाई जाती है, जो इसकी पहचान भी है और स्वाद को भी बढ़ाती है।
इसके बाद तैयार लौंगलता को घी में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तला जाता है। तलने के तुरंत बाद इसे गरम–गरम चाशनी में डुबो दिया जाता है, जिससे यह अंदर तक मीठा और रसदार हो जाता है।
इस पूरी प्रक्रिया में समय और मेहनत लगती है, इसलिए वाराणसी का लौंगलता स्वाद में इतना खास और लाजवाब होता है। यही कारण है कि इसका स्वाद हर किसी को बेहद पसंद आता है।
वाराणसी के लौंग लता की विशेषता
- वाराणसी में लौंगलता को कागज़ के दोने में नहीं, बल्कि पत्तों के दोने में परोसा जाता है। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और एक पारंपरिक अनुभव मिलता है।
- यहाँ एक खास परंपरा यह भी है कि लौंगलता को हाथों से खाया जाता है, न कि चम्मच से। इस तरह खाने से इसका असली स्वाद और आनंद महसूस होता है।
- वाराणसी में लौंगलता हर बजट में उपलब्ध होता है। यह आपको लगभग 12–15 रुपये प्रति पीस से लेकर 400–500 रुपये प्रति किलो तक मिल सकता है। इसी कारण यह मिठाई हर वर्ग के लोगों के लिए आसानी से उपलब्ध और पसंदीदा है।
यही छोटी-छोटी बातें बनारसी लौंगलता को और भी खास और यादगार बना देती हैं।
Best Launglata in Varanasi/कहाँ खाये वाराणसी का प्रसिद्ध लौंगलता
1: The Ram Bhandar
Address: Katra Ratanlal, Thatheri Bazar, Govindpura, Varanasi, Uttar Pradesh 221001
The Ram Bhandar वाराणसी की प्रसिद्ध दुकानों में से एक है, जहाँ आपको स्वादिष्ट Laung Lata का बेहतरीन स्वाद मिलता है।
यह दुकान अपनी पारंपरिक मिठाइयों और खास बनारसी स्वाद के लिए जानी जाती है। यहाँ का लौंगलता कुरकुरा, रसदार और शुद्ध सामग्री से तैयार किया जाता है, जो हर किसी को पसंद आता है।
स्थानीय लोगों के साथ–साथ पर्यटक भी यहाँ आकर इस खास मिठाई का आनंद लेते हैं। अगर आप Varanasi में असली बनारसी मिठाइयों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह जगह जरूर ट्राई करें।
2: New Rajshree Sweets
Address: Near, Kachahari Chauraha, Golghar, Hamrautia, Varanasi, Uttar Pradesh 221002
New Rajshree Sweets वाराणसी की एक आधुनिक और प्रसिद्ध मिठाई की दुकान है, जो अपने बेहतरीन स्वाद और साफ–सुथरे माहौल के लिए जानी जाती है। यहाँ पारंपरिक बनारसी मिठाइयों के साथ–साथ कई तरह की नई और आकर्षक मिठाइयाँ भी मिलती हैं।
यहाँ का Laung Lata भी काफी स्वादिष्ट होता है—कुरकुरा, मीठा और शुद्ध सामग्री से तैयार किया गया। इसके अलावा यहाँ गुलाब जामुन, काजू कतली, पिस्ता रोल और कई तरह के स्नैक्स भी मिलते हैं, जो लोगों को काफी पसंद आते हैं।
यह दुकान अपनी क्वालिटी, ताज़गी और अच्छे पैकेजिंग के लिए जानी जाती है। यहाँ मिलने वाली मिठाइयाँ शुद्ध सामग्री से बनाई जाती हैं और स्वाद में भी लगातार एक जैसा बनाए रखा जाता है।
अगर आप Varanasi में पारंपरिक और मॉडर्न दोनों तरह की मिठाइयों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह दुकान एक अच्छा विकल्प है।
3: Ksheer Sagar, Sonarpura
Address: B-15/45, Sonarpura Road, Sonarpura, Tilbhandeshwer, Bhelupur, Varanasi, Uttar Pradesh 221001
Ksheर सागर, सोनारपुरा वाराणसी की सबसे प्रसिद्ध मिठाई दुकानों में से एक है, जो अपने बेहतरीन स्वाद और क्वालिटी के लिए जानी जाती है। यह दुकान कई वर्षों से लोगों को पारंपरिक मिठाइयों का स्वाद दे रही है और आज भी अपनी पहचान बनाए हुए है।
यहाँ आपको स्वादिष्ट Laung Lata के साथ–साथ गुलाब जामुन, रसगुल्ला, काजू कतली और कई तरह की पारंपरिक व बंगाली मिठाइयाँ मिलती हैं। यहाँ 100% शुद्ध सामग्री जैसे खोया, देसी घी और मेवा का उपयोग किया जाता है, जिससे मिठाइयों का स्वाद और भी खास हो जाता है।
यह दुकान अपनी बड़ी वैरायटी और ताज़गी के लिए जानी जाती है—यहाँ 100 से अधिक प्रकार की मिठाइयाँ उपलब्ध हैं, जो हर मिठाई प्रेमी को आकर्षित करती हैं।
अगर आप Varanasi में बेहतरीन मिठाइयों और खास बनारसी स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो Ksheer Sagar (सोनारपुरा) जरूर जाएँ।
इन स्थानों पर वाराणसी का प्रसिद्ध लौंगलता आप खा सकते है |